¿Qué nos aporta esta receta?

Los solomillos de pollo junto con el huevo, son una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, macronutriente fundamental para nuestro organismo.

El aguacate es una fuente natural de energía con un alto valor nutricional ya que nos aporta una elevada cantidad de vitaminas B5, B6, C, E, K, potasio y ácido fólico. Es importante saber que además aporta un 60% más de potasio que un plátano.

Yo además al utilizar kéfir natural hecho en casa, aporto un probiótico natural muy importante para nuestro sistema digestivo.  Además es rico en calcio, potasio y vitamina del grupo B, proteínas y vitamina A.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es salpimentar los solomillos de pollo y reservamos. Después pondremos en un mortero los anacardos y las nueces y lo machacaremos para que quede una textura fina aunque con algún trocito más grande

Tras esto batiremos el huevo y rebozaremos los solomillos de pollo, primero en huevo y después en los frutos secos molidos. Y los colocaremos en el cestillo de air fryer.

Programamos la air fryer  según la marca y ponemos un poco de aceite sobre los solomillos (en mi caso uso el formato spray y le aplico dos pulsaciones). A mitad del tiempo podemos darle la vuelta a los solomillos para que queden doraditos por ambos lados.

Mientras se van cocinando los solomillos de pollo, vamos a preparar la salsa de aguacate. Para ello introducimos todos los ingredientes en el baso de la batidora y batimos. Y listo.

Tras acabar el tiempo en la air fyer, sacamos los solomillos de pollo y emplatamos. Puedes emplatarlo con la salsa, o poner la salsa aparte en un bol y mojar los solomillos de pollo tipo snack.

Y listo, a comerrrrr. Espero que os guste..